… habe auch ich in der Vergangenheit zu beklagen 
Aber Anfängerfragen sind dafür da sie zu begehen, in der Hoffnung dass dann der Lerneffekt schneller einsetzt und die gewonnen Kenntnisse sich festigen … denn diese Fehler begeht man nie wieder – Hoffentlich!
Oder man weiss um die Fehler und umgeht sie. Aber das ist dann doch irgendwie nicht dasselbe, finde ich zumindest
Anfängerfehler Nr.1: Espressotassen sind für Espresso
Grundsätzlich ist diese Annahme ja richtig, denn sonst würden die Tassen ja nicht so heissen. Dennoch nimmt man – oder in dem Fall ich als blutiger Anfänger – dadurch automatisch an, dass eine Tasse voll der Menge eines Espressos entspricht. Das ist leider nicht immer so. Es mag Espressotassen geben, die super hinsichtlich der Füllmenge auf einen Espresso ausgelegt sind, meine sind es aber nicht! Deshalb also bitte vorher die Tasse auf eine Waage stellen, auf 0 stellen und solange mit Wasser auffüllen, bis ein Wert im Bereich 25 – 30g erreicht ist.
Bitte nicht allzu dogmatisch das Ganze behandeln es geht hier nur darum, dass ihr ein Gefühl dafür bekommt, wo ungefähr der Punkt in der Tasse erreicht ist, so dass man von einem Espresso sprechen kann. Ich kann in meinen Espressotassen locker einen Lungo mit Luft oben unterbringen.
Anfängerfehler Nr.2: Zu sehr dem Profirat gefolgt und das eigene Zubehör bei der Maschine gar nicht richtig angeschaut.
Dann kann man, so wie ich, schnell übersehen, dass der mitgelieferte Plastiktamper auch eine spezielle Größe für das 1er-Sieb hat und somit auch Füllmengen von 7-8g durchaus ohne Probleme möglich sind. Man muss das Sieb nicht immer mit über 10g füllen, damit man auch mit dem großen Edelstahltamper gut tampen kann.
Anfängerfehler Nr. 3: Size matters und auch angeblich geschulte Verkäufer haben nicht immer recht
Beim Kauf eines Aufschäumbehälters habe ich gleich die 0,5/0,6 l Größe genommen, denn man will ja auch mal den einen oder anderen Besuch empfangen. Ist klar, aber wie mache ich einen einzelnen oder nur 2 Cappuchino? Denn mit den großen Gefäßen, die von sich aus etwas höher sind, wird es schwer mit der Dampflanze weit genug hineinzukommen, so dass immer mehr Milch nötig ist zum Schäumen als man im Cappuchino benötigt. Also ruhig mal zum kleineren Gefäß greifen, auch wenn der Verkäufer, der sehr fachkundig wirkt, meint, dass die Maschine viel Dampf habe und unter der 0,5/0,6 l Gefäßgröße nichts zu machen sei. Vertraut auf Euer Gefühl … dann trefft ihr die schon richtige Entscheidung.
Anfängerfehler Nr. 4: Das ist alles schon nicht so schwer, das mache ich mit links
Ich kann aus Erfahrung sagen, so manche Bohne/Mischung kann den Anwender schon zur Weißglut treiben- ich nenne sie mal zickig! Also nicht unterschätzen und einfach mal so davon ausgehen, dass das alles schnell geht und es schon nicht so lange dautert bis die optimalen Einstellungen gefunden wurden. Mal geht es schnell, mal dauert es lange … aber irgendwie wird es immer. Aber wenn es mal gar nicht will, keine Angst. Es gibt auch zickige Sorten, da kann das normal sein bzw. die verzeihen kaum eine Abweichung bei der Zubereitung.
Dann mal toi toi toi!
